优秀毕业生--张璐
新闻类型:毕业生 加入时间:2015年5月13日16:41
我叫张璐,1995年-1997年在南京旅游学校95服务管理(3)班学习。在校期间曾担任九五级校学生会主席。并于1997年赴日本长野蓼科酒店实习一年。回国后我分配至南京金陵饭店工作。
刚刚进入金陵饭店工作之初,我在餐饮部雨花茶座、房内用膳和扒房工作。 作为职场新人,我虚心向前辈学习,结合在旅游学校学习的课本知识,理论联系实际,多做勤做快做,快速积累操作经验和基层管理知识。在工作之余我仍然坚持日语的学习,语言的优势加上踏实的基层工作经验,让我在2001年被饭店提拔为日本餐厅经理。
在日本餐厅工作的四年里,我一方面做好中日双方的沟通交流工作,另一方面更加注意餐饮财务、产品营销、沟通技巧等管理知识的积累。四年下来这些工作得到了中日双方各级领导的肯定和认可。在2004年我被金陵饭店作为管理干部选派至美国普渡大学进修,回国后不久我有机会到餐饮部的宴会预定、中餐厅和宴会厅跟班工作。不久被提升为金陵饭店餐饮部经理助理。
2006年我被借调至金陵酒店管理公司外派筹建南京紫金山庄,2010年外派筹建苏州金陵观园国际酒店。在两家酒店的筹备工作中的我感触颇深,一家好的酒店不仅仅是经营管理上的成功,更是在开业之初的定位、选址、设计上的成功。一家酒店的盛衰集中了方方面面的因素,缺一不可。我们作为管理者就是要将这些因素中有利的因素集中放大,把不利因素的作用降到最低,整合各方面的资源,使得效益最大化。
考虑到家庭的因素我于去年离开金陵,加入南京费尔蒙酒店。这是一家外资品牌酒店。全新的系统、全新的环境让我自己倍感压力,同时也体会到了外资品牌酒店不同的企业文化。在这些不同之中也有着一些相同之处,例如我们对餐饮管理人员的要求却不谋而合。现在酒店餐饮从业人员从业时间普遍较短,九零后、零零后家庭条件普遍较好,个人意识维权意识等都比较深入人心。在这样的大环境下很难要求餐饮员工不计较个人得失,保持爱岗奉献等传统观念。但是当我们站在更高的角度看待这一问题时发现今天我们占用一些业余时间去忙工作,积累工作经验。实际上也是在扩展自己的晋升空间。达到以时间换空间的作用。
以上一点点经验之谈,与各位校友共勉。祝学弟妹学业有成!祝母校再创辉煌!
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